昨日開催した8月のワインセミナー。今月はスパークリングワイン特集でした。イタリア＝プロセッコ、スペイン＝カヴァ、フランス＝シャンパーニュ、ドイツ＝ゼクト・ロゼ、この4種類を提供。リコッタ→からあげ→ラングル→フランボワーズムースと、合わせて大好評でした♪
みなさんの一番印象に残っているのが、おそらく“自家製のからあげ”だったかなと・・。妻が作るからあげが美味しいので、いつかワインセミナーで使おうと思っていたので、ついに登場しました。参加されたみなさまがワインよりもチーズよりも“からあげ”を絶賛していたのが印象的でした。
イタリアのプロセッコは、フルーティーさがあり、リコッタチーズの軽やかなミルク風味と良いハーモニーを。スペインのカヴァは、やわらかい泡とドライながら果実味も少しあり、ほろ苦さと柑橘のニュアンスが、からあげにレモン果汁を絞る役割を果たし、良いマッチングでした。
フランスのシャンパーニュには同郷のウォッシュタイプチーズの“ラングル”を合わせる定石のマリアージュで、ドイツのロゼスパークリングには、スイーツとしてフランボワーズムースの組み合わせにしました。このロゼ泡はあまり辛口過ぎないタイプをチョイスし、ロゼのもつベリーのニュアンスとフランボワーズやベリーの風味が寄りそう好相性なマリアージュとなり、とても好評でした。
さぁ来月のワインセミナーのテーマは「オーストラリア＆ニュージーランド」です。参加お待ちしております。開催日は、9月12日・26日です。