チーズ一覧

ボーフォール エテ

フランスはサヴォワ地方のハードタイプ。山のチーズとして女王的な存在。生産地はボーフォルタン村で、上品なコクと華麗な甘み、蜂蜜のよう...

ペコリーノ サルド

イタリアはサルデーニャ島の羊乳で造られたハードタイプチーズ。熟成期間もまだ若めなので柔らかく、羊ならではの香り豊かなミルキーさと甘...

グラティンブルー

北イタリアのピエモンテ州ビエラの高山で造られるブルーチーズ。地下カーヴで白松の板に乗せ、手入れをしながら90日間熟成。コクと程よい...

トゥルー デュ クリュ

フランス・ブルゴーニュ地方のウォッシュタイプチーズ。エポワスと同じ製法ながら、サイズを小型化して開発された。ぶどうの搾りかすを蒸留...

骨のあるチーズ

がっつりスモーク激旨チーズ。石川県で作られているチーズ。過去何回か入れているが評判がすこぶる良い。今回はプレーン味で。生産者さんが...

コンテス ド ヴィシー

フランス中央産地オーベルニュ地方の白カビ。良質な水の産地として有名なヴィッシーで造られており、ヴィッシーの伯爵夫人の名を持つチーズ...