トム ド サヴォワ

フランス・サヴォワ地方のセミハードタイプ。アルプスの麓で生まれたまさに山のチーズ。軽い酸味と甘味があり、ほのかなナッツ風味が特徴。複雑なうまみはあるが脂肪分が低めなのでややあっさり。トムは塊の意味。茶色っぽい表皮に、ところどころ黄色やオレンジの自然なカビも見られる。見た目はイマイチでも味は一級品。