「チーズ」一覧

フランスはノルマンディー地方の白カビタイプ。濃厚でバターのようなコクとわずかな酸味があり、舌の上で溶けるような口当たりが特徴。まる...

フランスはシャンパーニュ地方のウォッシュタイプ。味はねっとりと濃厚で、塩気がやや強め。ウニに似た味とも例えられる。舌の上でさっと溶...

フランス・アルザス地方のウォッシュタイプ。7世紀にアイルランドからきた修道士によって作り始められた。香りは強く個性的だが、味は香り...

フランスはサヴォワ地方のハードタイプ。生産地はボーフォルタン村で、チーズ界のプリンスと称える。上品なコクと華麗な甘み、蜂蜜のような...

フランス・ピレネー地方の青カビタイプ。三大ブルーチーズのひとつで、2000年もの歴史があるチーズ。羊乳による気高い香り。塩気は強め...

フランスはブルゴーニュ地方のウォッシュタイプ。マールで洗いながら仕上げるのが特徴。ナポレオンも好んだ。香りは強烈だが、中身は牛乳の...

フランス・サヴォワ地方のウォッシュとセミハードタイプの中間のようなチーズ。優しいミルクの風味があり、ウォッシュされるが回数が少ない...

1981年頃に誕生したモダンブリティッシュチーズと呼ばれる新しいイギリスのブルーチーズ。香りは青かびのツンとした強い香り。味わいは...

フランス、ブルゴーニュ地方のウォッシュタイプ。穏やかでマイルド＆クリーミーなウォッシュ。表面を塩水で洗ったあと清水で洗いなおしてい...