ルブロション ド サヴォワ

フランス・サヴォワ地方のウォッシュとセミハードタイプの中間のようなチーズ。優しいミルクの風味があり、ウォッシュされるが回数が少ないためクセは控えめ。お餅のようなしっとりとした食感で穏やかな気品のある味わい。塩水で軽くウォッシュし、モミの木の棚で熟成させるので、外皮は干しわらや木、シャンピニオンやモミの木の香りが漂う。塩味も少なくナッツの風味が特徴的。若い時は甘みがあり、熟成と共に甘みは消え、香ばしい風味になる。歴史は古く13世紀頃から作られている。