ブルー デ コース

フランスはミディピレネー地方のブルーチーズ。最低70日熟成させ出荷する。1979年AOP認定。
一般的な青カビよりも、塩味や青カビの風味がはっきりしている。口溶けがよく、はちみつやドライフルーツを添えても美味しく召し上がれる。柔らかくクリーミーでコクがあり、力強くも上品な印象。熟成してくるとミルクの力強さと塩気の絶妙なバランスが楽しめる。塩気もほどよく、おだやか。