バラカ

主にブルゴーニュ圏と隣接するイル・ド・フランス圏を中心に造られている白カビチーズ。

ヨーロッパでは馬の蹄は幸福のシンボルとされており、その形をしたバラカは、幸福を呼ぶチーズとして、贈り物として重宝されている。

バターのようなマイルドなミルクの香り、口に含んだ瞬間、濃厚なバターのような風味が広がる。うまみが凝縮された濃厚な牛乳の風味と、塩気もあるが後味は爽やか。牛乳に生クリームを加えたダブルクリームなのでこってり系。