ロックフォール

フランス南西部の青カビタイプ。三大ブルーチーズのひとつ。羊のミルクで造られている。

今回は今まで買ったことのないメーカーのをチョイス。このロックフォールは、シャープさ以外に甘みも加わっており、舌触りも滑らかで溶けていくタイプ。チーズも生産者違いは勉強になりますねぇ。