京都・四条烏丸のワインバーLES COEURS（レクール）＜公式＞

ゴルゴンゾーラピカンテ

2020/6/13 チーズ

三大ブルーチーズのひとつ。産地はイタリア北部のロンバルディア州とピエモンテ州。9世紀頃から製造されており　ミラノから近いゴルゴンゾ...

新しいうつわを買いました。どれにどれを使うかはお客様の雰囲気と私の直感次第。

4月に開催予定だったワインセミナーが2カ月遅れで本日やっとできました。昔は毎週のようにしていたワインセミナー。自分...

以前の投稿で、レクールに来ていただけるお客様のことを「聡明なる精神の所有者」と申しておりましたが、ここ数日を振り替えってもこの言葉...

「8月のレクールワインセミナー」暑いので品種構成を夏向きで開催します。開催日：8月6日（木） 19:00-20:30会場：レクール...

アルゼンチンの代表的品種マルベックによる赤。ドライプラム、ドライラズベリー、スパイス、ドライハーブの香り。アロマ豊かでジャ...

アルゼンチンの白。品種は、アルゼンチンの白といえばこちらのトロンテス。ライチや花を思わせる芳香に溌剌とした味わい。アロマテ...

熟成ボルドーの中価格帯の味を知りたいとリクエストがあったのでこちらをボトルで2日にわたり提供。左岸のムーリスという...

イタリアはトスカーナ州のシラーによる赤。ブラックベリー、スパイスの香り。渋味も豊かだが果実味と溶け合っており、バランス良好...

フランスはブルゴーニュ地方の白。品種はシャルドネではなくアリゴテ。安定＆高水準のワインを生み出す「オリヴィエ・ルフレーヴ」...