「プライベート」一覧

「チャンピオン（レジェンド）とアマチュア（一般人）の違いは、チャンピオンは苦しい時期も進み続けることだ」by　アーノルド・シュワル...

先日お客様同士の会話で「レクールさんのSNSてワインがいっぱい投稿されているけど、私よくわからないんですよね」と話されていました。...

先日、ワインの国際的な認定資格「WSET」を受験される方が、試験勉強のために来店された。なんでもブラインドテイスティングをしたくて...

長々と書きます。読まなくていいよ。最近お客様の話題で多いのが「昔からあの店によく行ってるけど、最近接客のスタイルも人も変わってしま...

先日ミュージシャンが来店された。アメリカのパーカッション奏者で、ジャズやクラシックの方と組んで日本でツアーをしていると言っていた。...

昨日お客様に「マイナーな国のワイン多いんですね」と言われて、「アホなんですよ僕」と返したが、今思い返しても確かにそう思う。フランス...

いつか行きたい東京のフレンチレストラン“コート・ドール”。昔この斉須シェフの著書を読んでとても感銘を受けたんですよ...

昨日はラメールギキさんで娘の誕生日ディナー。１皿目「初カツオのカルパッチョ仕立て」、カツオが最近あまり好きじゃなくなってき...

昨日ソムリエの二次試験対策で来店していただいていた方が、「不合格でした、でもありがとうございました。」と伝えに来られました。ご本人...

昨日は画像の料理を作ろうと頑張ったが全てイマイチの出来だった。盛り付け含め見た目もひどかったので写真は載せませんが...