フランス北西部ノルマンディー地方、カマンベール村原産の白カビチーズ。
本家本元のAOPカマンベールは無殺菌乳を使い強烈な個性があるが、こちらは加熱殺菌乳を使用した穏やかなタイプ。クリーミーで優しく、コクとうまみが過剰で出すぎていないのでワインの邪魔をしません。
ノルマンディー地方は雨が多く、潮風も吹き温暖多湿のため、草の育ちがよく、良質のミネラル豊富な草を食べた牛のミルクを原料としているので、カマンベール独特の風味はここからきている。熟成を極限まで進めると白カビは黄色から茶褐色に変化し、たくあんのような香りが増していく。