アフィデリス

フランス・ブルゴーニュ地方のウォッシュタイプ。
表皮をブルゴーニュの銘酒、シャブリで洗って仕上げるチーズ。
ウォッシュ特有の香りはあるが、個性的な印象とは裏腹に、口に入れた時に感じる温かさ、ねっとり感、絶妙な塩味、そして濃厚な風味は極上！
ブルボディの赤も良いが、日本酒や焼酎も合う。