マンステール

2022/9/6 チーズ

フランス・アルザス地方のウォッシュタイプ。7世紀にアイルランドからきた修道士によって作り始められた。

香りは強く個性的だが、味は香りに反してクセは少なめで、ミルクの凝縮したコクと甘みが広がる。ねっとりとした食感とコクがあり、干し草の香りが特徴。生産者によって穏やかなものもあれば、パンチの効いているものもある。こちらはバランスの良いタイプ。