フランス・サヴォワ地方のウォッシュタイプ。歴史は古く13世紀頃から作られている。再び絞るという意味のルブロッシュという言葉がチーズ名の由来。
ウォッシュされるが回数が少ないため、ウォッシュとセミハードタイプの中間のようなチーズ。セミハードタイプに分類されることもしばしば。
内部は水分が多めでしっとりとした質感。優しいミルクの風味があり、ウォッシュのクセは控えめ。お餅のようなしっとりとした食感で優しい味わい。
塩水で軽くウォッシュし、モミの木の棚で熟成させるので、外皮は干しわらや木、シャンピニオンやモミの木の香りが漂う。味わいはクリーミーで穏やか。塩味も少なくナッツの風味が特徴的。
120個のルブロションを作るのに、1200ℓのミルクが搾られる。夏は高地で牧草を食べ、冬はその干し草を食べる牛のミルクで作られる。
冬は雪に覆われる高山の産地ということもあり、スキー客が流行らせていった。
う～ん個性があってよろしい。チーズ盛りでお出ししております。