京都・四条烏丸のワインバーLES COEURS（レクール）＜公式＞

アフィデリス

2019/10/22 チーズ

フランス・ブルゴーニュ地方のウォッシュタイプ。表皮をブルゴーニュの銘酒、シャブリで洗って仕上げるチーズ。ウォッシュ特有の香りはある...

フランス南西地方の赤。カシス、ビルベリー、森の下草の香り。そしてボリューム感ある豊かな渋味。ブドウはタナ90%に CS10%という...

南アフリカの銘醸地ステレンボッシュで造られるロゼ。品種は南アの固有品種ピノタージュ。こちらは南ア初の女性醸造家が設立したワイナリー...

2019/10/20 チーズ

スペインを代表するブルーチーズ。産地は、北部のアストゥリアス地方。バルデオン＝レオンの谷の意味で、牛・ヤギ・羊の混乳が多いが、こち...

オーストリアのシャルドネによる白。以前この生産者の赤が良かったので、今回は白を。親しみやすいく素直で明るいシャルドネって感じ。アタ...

ネタ好きの私としたら、これは素晴らしい本ですね。色んなお笑い論もあり、解説もあるので、なるほど～っとなりますね。印象に残る言葉もあ...

ドイツのシュペートブルグンダー（ピノノワール）の赤。産地はバーデン。あかん！これは美味すぎる〜ってめちゃくちゃ評判良いです！昨日...

スロヴェニアのピノグリによる白。生産者のカバイはスロヴェニアでも屈指のビオディナミニスト。まず色がピンクがかっており、果皮由来のも...

スペインはカタルーニャ地方屈指の産地プリオラートの赤。カリニェナ50%・メルロ30%・CS10%・シラー10%の興味深いブレンド比...

たまには真面目な話も。よくお客様に「テイスティングの時のワインはなぜ飲み込まないのですか？吐くのもったいな...