「白カビチーズ」一覧

主にブルゴーニュ圏と隣接するイル・ド・フランス圏を中心に造られている白カビチーズ。ヨーロッパでは馬の蹄は幸福のシンボルとされており...

イタリアの白カビタイプ。牛以外にも羊とヤギのミルクを混入。さらにトリュフが入っており、かぐわしい芳香をかもし出している。こちらも初めて入荷...

フランスの白カビチーズ。産地はイルドフランス。12世紀ですでに宮廷で食されており、8世紀のカール大帝や、ルイ16世の大好物でもあった歴史あ...

シャンパーニュ地方の白カビチーズ。歴史も古く12世紀にブルゴーニュ地方の修道士によって造られたといわれており、シャ（猫）とウルス（...

南フランス、リヨンの南にある小さな街の名が付いた白カビタイプ。昔は山羊乳で作られていたが、今は牛乳製が主流。白カビ特有の独特な香りもないた...

その名の通りブルゴーニュの白カビチーズ。ブリア・サヴァランを熟成させたチーズ。舌にのせると、とてもクリーミーでリッチな味わい。口の...

フランスはノルマンディー地方の白カビタイプ。少し前に出していたのがノーマルだったので、今回は熟成タイプのアフィネをご用意。牛乳に生...

その名の通り、フランスはコルシカ島の羊乳でできた白カビタイプ。コルシカの特徴は、エサとして食べるマキ（タイム・ローズマリー・月桂樹...

フランスの白カビチーズ。産地はイルドフランス。熟れたミルクの香りに、キノコやわらが混じったような複雑な香り。熟成によりさらに個性が...

フランスはブルゴーニュ地方の白カビタイプ。毎年1度この時期にだけ入荷するチーズ。クリームが添加されており、クリーミーでまろやかなし...