ペコリーノ サルド

イタリアはサルデーニャ島の羊乳で造られたハードタイプチーズ。
熟成期間もまだ若めなので柔らかく、羊ならではの香り豊かなミルキーさと甘み、フレッシュな酸味もバランスよく備わっている。ほんのり塩味もあり、牛乳製よりも乳脂肪分が多いので濃厚かつバターっぽさもある。