みそ漬けモッツアレラ
モッツアレラを味噌に漬け込んだ和のチーズ。これはこれでハマる人多いんですよね。このチーズも賞とってるし。
ケンゾーエステート 祇園店
二度目ましてのケンゾーさん。今回は「murasaki」と「shinon」をいただきました。メルロ主体の「murasaki」...
ローソンズ ドライヒルズ ピンク ピノ
ニュージーランドのロゼ。品種はピノノワールにピノグリをブレンド。赤い果実や花のアロマ、風味豊かなフレーバー。フレッシュな果...
エレメンタル ボブ ルーサンヌ
以前の週末特別ワインで提供したことのある、南アフリカのエレメンタル・ボブ。あのブレンドの白が個性的で面白かったので、次はル...
マレンゴ ピアンコ スヴィツェラ
スイスの白。品種はシャルドネとシャスラのブレンド。果実香と花の芳醇な香り。爽やかな風味で、余韻の持続性もあり調和が取れてい...
カレラ セントラル コースト ピノ ノワール
カリフォルニア州のピノノワール。“カレラ”の入門編。しかしトップキュヴェがブレンドされている贅沢なピノ。DRCで学んだこと...
366日の西洋美術
世界の名画をほぼ網羅したような内容。この366日シリーズは、1日5分366日で読み進めていけば教養として身に着くというコンセプトら...
11月後半グラスワイン
明日からの11月後半のグラスワインは、白は、スペインのゲヴェルツトラミネール＆モスカテル、イタリアのヴェルメンティーノ、オーストラ...
水田のチーズ4カ月
こちらもナカシマファームさんのセミハードタイプ。濃縮され、熟成された旨味が心地いい。こちらもジャパンチーズアワードで銅賞獲得のチー...
白カビチーズ
佐賀県のナカシマファームさんの白カビ。しっとりミルキーで雑味のない味わい。ジャパンチーズアワードで銀賞も獲っているチーズ。