京都・四条烏丸のワインバーLES COEURS（レクール）＜公式＞

トゥルーデュクリュ

2020/1/24 チーズ

フランス・ブルゴーニュ地方のウォッシュタイプチーズ。エポワスと同じ製法ながら、サイズを小型化して開発された。ぶどうの搾りかすを蒸...

ドイツの軽やかな甘口の白。産地はラインヘッセン。品種は、シルヴァーナーとミュラートゥルガウ。アルコールは10%程で爽やかな...

ポルトガルの白。品種は、ヴィオジーニョ・アルバニーリョ・アリント・ヴィオニエのブレンド。澱とともに熟成させるシュールリー製法。グレ...

2020/1/22 チーズ

その名の通り、フランスはコルシカ島の羊乳でできた白カビタイプ。コルシカの特徴は、エサとして食べるマキ（タイム・ローズマリー・月桂樹...

オーストリアのウィーンで造られる白。品種はグリューナーフェルトリナー・リースリング・ツィアファンドラー・ロートギプフラー、他。これ...

スペインはカタルーニャ州の赤。カリニェナ・メルロ・CS・シラーの4品種のブレンド。熟した赤系果実、タバコ、バニラ。クリーミーで...

2020/1/20 チーズ

北イタリアのロンバルディア州とピエモンテ州で造られている。9世紀頃から製造されており、ミラノから近いゴルゴンゾーラ村が起源とされて...

カリフォルニアの“らしい”白。完熟果実感満載。丸みと柔らかさがあり、フレッシュフルーツの爽やかな香りに包まれる。アメリカのシャルド...

ギリシャの赤。地場品種のクシノマヴロと、国際品種のメルロ、シラーのブレンド。ピノノワールとネッビオーロの特性を持つクシノマヴロに、...

2020/1/19 チーズ

フランス・サヴォワ地方のハードタイプ。アルプスのアボンダンス修道院で作られていたのが始まりといわれており、牛種はアボンダンス、モン...