「プライベート」一覧

ソムリエでワインのことばっかり勉強してる人多いですよねぇ。そしてワインのこと以外話せない人の多いこと。ワインだけ詳しい人に僕は全く...

世界3大ワイン短編ミステリーのひとつ。ロアルド・ダールの「味」をご紹介。ワインにたずさわる者として、ブラインド・テ...

今年もフレンチレストラン、「ラメールギキ」さんのおせちをいただきました。いや～素晴らしい！何日もかけて作っているインスタを...

妻がオーダーを受けて描いた絵です。猫達だけでなく思い入れのあるワインも一緒に描いて欲しいと依頼を受けたようで、ムー...

昨日は雲丹＆フォアグラが食べたくてラメールギキさんへディナーに行きました。アラカルトでオーダー。まず「自家製スモークサーモ...

レクールにはグラスワインのラインナップが書かれたメニューがあります。見ていただいたらわかるように、一言のみ言葉を添...

今回のソムリエ通信を読んで「気くばりのスキルを磨くには？」の箇所が非常に共感できたので書こう。サービスマンとして重要なポイントの解...

昨日は四条烏丸から徒歩3分くらいのモダンフレンチ「レストラン アイ」さんでディナー。場所は綾小路通にあり、...

録画していた世界遺産を見ていたら「ロックフォール・シュル・スールズン村」が登場。この洞窟でしか生えない固有のカビによりあの...

先日2軒目にお伺いしたのが2カ月前にオープンした「ワインサロン・プレリュード」さん。オーナーソムリエールのりささんは、自分...