「チーズ」一覧

パリ近郊のイルドフランス産白カビタイプ。12世紀ですでに宮廷で食されていた。1815年ウィーン会議で王となる8世紀のカール大帝や、...

フランスはオーヴェルニュ地方のブルーチーズ。牛乳製。カエサルの時代BC58年頃から作られていた歴史の古いチーズ。“アンベール村の”...

イタリアチーズの王様の称号を持つハードタイプ。こちらは3年熟成による芳醇な香りと深いコクがあり、濃厚でギュッと濃縮された味わい。長...

フランス・ブルゴーニュ地方のウォッシュタイプチーズ。エポワスと同じ製法ながら、サイズを小型化して開発された。ぶどうの搾りかすを蒸留...

はいついにコンプリート！スモークシリーズ最後は「山椒」です。カマンベール、プレーン、胡椒ときて、「山椒」です。国産の山椒を粗挽きに...

フランスはアルザス地方のウォッシュタイプ。その名の通り白ブドウ品種ゲヴェルツトラミネールから造られたマール（蒸留酒）でウォッシュし...

フランスはミディピレネー地方の青カビタイプ。一般的な青カビよりも、塩味や青カビの風味がはっきりしている。口溶けがよく、はちみつやド...

フランスはサヴォワ地方のハードタイプ。ハーブやヘーゼルナッツの混じった香り。外皮はウォッシュタイプのような古漬け臭がするが、中の組...

フランスはコルシカ島の羊のミルクで造られたウォッシュタイプ。クリーミーでしっとり。羊ならではの上品な香りも良い感じ。キツいウォッシ...

はい第三弾きたよ！スモークシリーズ次は「胡椒」です。カマンベール、プレーン、ときて、次はスパイシーに胡椒で。ブラックペッパ...