「チーズ」一覧

パリ近郊の産地イルドフランスで造られる白カビタイプ。チーズ名はパリ郊外の町クロミエに由来。穏やかでやさしい口当たり、若いうちは酸味...

その名の通りブルゴーニュの南部ボジョレーで造られるブルーチーズ。全然チーズ本にも載っていないチーズ。ピリッと具合は少なめだが濃い風味でワイ...

フランス北部、ベルギーとの国境のノール地方原産。香りは、ウォッシュタイプらしい複雑な発酵香で割とキツめ。熟成が進むとくさやのような独特な香...

フランスのシェーブルチーズ。山羊らしい香りはあるがミルキーで蜂蜜付けてさらに美味しくなるタイプ。初めて知ったチーズやけど形も面白いし、さす...

宮崎県ダイワファームさんのブルーチーズ。国産のチーズも本格派が増えてきて、ブルーもこんな濃厚なんが造られてるんですね～！セミハードのトーマ...

南フランス、リヨンの南にある小さな街の名が付いた白カビタイプ。昔は山羊乳で作られていたが、今は牛乳製が主流。白カビ特有の独特な香りもないた...

フランスのセミハードで、フランス北部フランドル地方リールを中心に造られている。とはいえ原産はオランダ。昔オランダチーズに高い関税がかけられ...

北海道のスモークチーズ。イタリア系チーズのスカモルツァのスモークバージョンなので、食感もスモーク具合もやみつきになるタイプ。

フランス・アルザス地方のウォッシュタイプ。7世紀にアイルランドからきた修道士によって作り始められた。香りは強く個性的だが、味は香りに反して...

フランス・ピレネー地方の青カビタイプ。三大ブルーチーズのひとつで、2000年もの歴史があるチーズ。羊乳による気高い香り。塩気は強めで、青カ...