ポンレヴェック

フランスはノルマンディー地方のウォッシュタイプ。色合いは白カビに近い。

香りに、ほのかに漬け物のような酸味のある発酵臭があるが、味わいはマイルドで、弾力とコクがあり、ミルクやクルミ、木の実のような香ばしいも併せ持つ。穏やかなタイプなのでウォッシュタイプ入門にも最適。

歴史は古くノルマンディー最古とも言われている伝統のあるチーズ。12世紀頃、修道院で誕生し、当初はアンジェロと呼ばれていた。ポン・レヴェックの名称になったのは1600年頃。