京都・四条烏丸のワインバーLES COEURS（レクール）＜公式＞

シヴィピノグリ

スロヴェニアのピノグリによる白。生産者のカバイはスロヴェニアでも屈指のビオディナミニスト。まず色がピンクがかっており、果皮由来のも...

スペインはカタルーニャ地方屈指の産地プリオラートの赤。カリニェナ50%・メルロ30%・CS10%・シラー10%の興味深いブレンド比...

たまには真面目な話も。よくお客様に「テイスティングの時のワインはなぜ飲み込まないのですか？吐くのもったいな...

明日10月16日からグラスワインのラインナップが変わります。白は、スロヴェニアのピノグリ、オーストリアのシャルドネ、スペインのヴェ...

明日からのお勧めカクテルは、ウォッカにブドウとグレープフルーツの2種類のジュースをブレンドした「パープル・パッション」。ノンアル...

レクールの人気メニュー、チョコレート。作っていただいていた「アイアンシュミーズ」さんの閉店に伴い、食べることができるのもあと残りわ...

本日レクールは台風の影響により、臨時休業させていただきます。明日13日より通常営業致します。

アメリカはオレゴン州のゲヴェルツトラミネールによるやや甘口の白。ピリッとしており、柑橘系の花やマンゴー、アジアンスパイス、ボリュー...

今月のテーマは、南アフリカ＆日本。日本は語ることが多いので3アイテムにしました。反応が良かったのは...

以前のセミナーでも、東欧など歴史はあるけどマイナーな国を取り上げましたが（ルーマニア・ハンガリー・スロヴェニア・ブルガリア・ジョー...