「フロマージュ」一覧

フランス・ブルゴーニュ地方のウォッシュタイプ。塩水で洗ったあと清水で洗いなおしているため、ウォッシュ特有の強い香りはなく、マイルド...

フランスはサヴォワ地方のハードタイプ。ハーブやヘーゼルナッツの混じった香り。外皮はウォッシュタイプのような古漬け臭がするが、中の組...

フランスはミディピレネー地方のブルーチーズ。最低70日熟成させ出荷する。1979年AOP認定。一般的な青カビよりも、塩味や青カビの...

フランス・サヴォワ地方のハードタイプチーズ。ナッツのような香りにミルクの甘みが溶け込む風味豊かなチーズ。マイナーなチーズでも美味し...

フランスはスペインとの境に位置するバスク地方のセミハードタイプチーズ。濃厚で酸味のあるバターのような香りに、ほのかに甘くフルーティ...

フランス北部、ベルギーとの国境のノール地方原産。マロワール村の修道院で生まれ、1000年の歴史を持つ。シャルル6世やフランソワ1世...

フランス北西部ノルマンディー地方、カマンベール村原産の白カビチーズ。1791年頃ひとりの修道士がカマンベール村の農婦マリー・アレル...

ナポレオンも好んだブルゴーニュ地方のウォッシュタイプ。名前の由来はその名の通りエポワス村からきており、歴史も古く16世紀の初めに、...

フランス・サヴォワ地方のハードタイプ。アルプスのアボンダンス修道院で作られていたのが始まりといわれており、牛種はアボンダンス、モン...

パヴェ（石畳）の意味の通り、立方体の形が特徴的なフランスの白カビタイプ。産地はローヌ・アルプ圏。香りはおだやかで白カビならではの...