イルドフランス・パリ郊外の町クロミエで造られる白カビタイプ。ブリー三兄弟の末っ子。
香りはきつくなく、味はクリーミーで穏やか、やさしい口当たり、若いうちは酸味があり、あっさりしている。白カビならではのエレガントさも併せ持つ。
実はクロミエはブリー3兄弟の中で、唯一AOCの規定に縛られていないので、多彩な顔があり、町や村ごとにその土地の味わいが異なるのも魅力。
しかもこのクロミエこそがブリーチーズの先祖ともいわれている。とりわけ無殺菌乳製のクロミエはコクがあり熟成によるパンチ力も増すチーズ。ちなみに2人の兄は、ブリドモーとブリドムラン。