ボーフォール エテ

フランスはサヴォワ地方のハードタイプ。山のチーズとして女王的な存在。

生産地はボーフォルタン村で、上品なコクと華麗な甘み、蜂蜜のような甘さ、木の実ようなコク、花のような高貴でさわやかなアロマ、しなやかな食感。
一年中製造されているが、この「エテ＝夏」は、栄養たっぷりの夏草を食べて育った牛のミルクから造られるので、普通のボーフォールよりも風味も濃く芳醇。