レクールにはグラスワインのラインナップが書かれたメニューがあります。見ていただいたらわかるように、一言のみ言葉を添えています。オープンの日からこのスタイルは変わっていません。
アインシュタインの名言に、「もしそれを簡潔に説明できないのならば理解が足りてないということだ」、とあります。
ソムリエに限らず知識があっても相手の理解に届かなければ、不要な情報です。
アインシュタインはさらに、「6歳の子にわかるように、説明しなさい」とも言っています。
相対性理論を発表した時に、理解できる者は10人もいなかったといわれている物理を極めた大天才が言う言葉がこれってしびれますねぇ。僕の無駄をそぎ落としていくスタイルにも繋がる名言ですわ。