フルムダンベール

フランスはオーヴェルニュ地方のブルーチーズ。牛乳製。
刺激は少なくコクはあるが、塩気は少なめ。クリーミーでまろやか、ナッツのようなほのかな甘みがある。
カエサルの時代BC58年頃から作られていた歴史の古いチーズで、“アンベール村の”というラテン語由来のチーズ名。標高600-1600mのフォレ山脈の高山植物や牧草を食べて育った牛のミルクを使用。ちなみに山脈の東側はフルム・ド・モンブリゾンというチーズになる。