ブルー デュ コース

フランス・ミディピレネー地方の青カビタイプ。ひと言で言うならロックフォールの牛乳版。

一般的な青カビよりも、塩味や青カビの風味がはっきとりしている。口溶けがよく、はちみつやドライフルーツを添えても美味しく召し上がれる。脂肪分が多めで、柔らかくクリーミーでコクがあり、力強くも上品な印象。
熟成してくるとミルクの力強さと塩気の絶妙なバランスが楽しめる。塩気もほどよく、おだやかマイルド。
70日の熟成を経て出荷される。