「フォルマッジョ」一覧

イタリアの白カビタイプ。牛以外にも羊とヤギのミルクを混入。さらにトリュフが入っており、かぐわしい芳香をかもし出している。こちらも初めて入荷...

イタリアチーズの王様の称号を持つハードタイプ。こちらは3年熟成による芳醇な香りと深いコクがあり、濃厚でギュッと濃縮された味わい。長期熟成に...

イタリア・ロンバルディア州のウォッシュタイプのチーズ。20世紀初頭まで冬の保存食として作り継がれていたチーズ。香りから想像する以上にやさし...

イタリアはサルデーニャ島の羊乳で造られたハードタイプチーズ。熟成期間もまだ若めなので柔らかく、羊ならではの香り豊かなミルキーさと甘...

北イタリアのピエモンテ州ビエラの高山で造られるブルーチーズ。地下カーヴで白松の板に乗せ、手入れをしながら90日間熟成。コクと程よい...

イタリア・ロンバルディア州のウォッシュタイプのチーズ。20世紀初頭まで冬の保存食として作り継がれていたチーズ。香りから想像する以上...

イタリア・ロンバルディア州のウォッシュタイプのチーズ。20世紀初頭まで冬の保存食として作り継がれていたチーズ。チーズ名は産地のタレ...

イタリアのセミハードタイプチーズ。羊乳で造られており、サフランや黒胡椒が入っているので、なめらかながらサフランの香りとスパイシーさ...

イタリア・ロンバルディア州のウォッシュタイプのチーズ。20世紀初頭まで冬の保存食として作り継がれていたチーズ。香りから想像する以上...

産地はイタリア北部のロンバルディア州とピエモンテ州。9世紀頃から製造されており　ミラノから近いゴルゴンゾーラ村が起源。樹脂や土を思...