オッソー イラティ

チーズ

南西フランスのバスク地方のセミハードタイプ。
羊乳で造られている。濃厚で酸味のあるバターのような香りに、ほのかに甘くフルーティーな香り。しっとりと滑らかな質感と甘い羊乳のコク、ナッティな風味。蜂蜜のような上品な甘さがある。
オッソーの谷とイラティの森という産地が名前になっている。