シャロレ アフィネ

チーズ

フランス・ローヌアルプ県（ブルゴーニュの少し南）のシェーブルタイプ。ボジョレーの近くにあるシャロレ地区周辺で生産されている。

山羊独特の香りは控えめ。柔らかなコクとミルクの甘みが融合し、上品な香りが広がる。爽やかな酸味と塩味があり、口に木の実や干草の香りが広がる。熟成するとヘーゼルナッツのような風味豊かな味に変化する。香りの余韻が長く続く。