今年もフレンチレストラン、「ラメールギキ」さんのおせちをいただきました。
いや～素晴らしい！何日もかけて作っているインスタを拝見していて、どこまで丁寧な仕事をしているんだと驚いておりましたが。センスと技術＋丁寧な仕事は味に表現されるもんですね。
2段3段とかで価格を量でごまかしているところも多いおせちですが、ギキさんは１段。価格やなく価値。結局料理は量ではなく質の世界。しょうもないやつを寄せ集めても、所詮感動には繋がらないですし、造り手の技術と想いが集約されていれば量などいらぬというわけ。
今年も一年の始まりを気持ち良くスタートさせていただけました。ありがとうございます。