昨日は、結婚7年記念日と妻の誕生日でディナーに行きました。
お店は先月もお伺いした「ラメールギキ」さん。あまりにも美味しいので、まだ食べていないアラカルトメニューを片っぱしから喰らい尽くす目標も兼ねて来店。今回は、娘も一緒です。
1皿目「鴨肉と赤ワイン漬けフォアグラのサラダ仕立て」。フォアグラこの野郎！美味しすぎるじゃねーか！先月は温かい状態でしたが、冷製も美味～！鴨肉も絶品。
2皿目はまたウニが食べたくなったので「ウニと人参のムース」。先月とは提供の仕方も変えてくれる心遣い。先月よりも磯感を少し出した味わいがこれまた最高！コンソメのジュレてこんなに美味しいのか～いと、毎回感動するハマりっぷり。
3皿目「鰻のテリーヌ」。野菜のテリーヌに鰻が入り、酸味を効かせたソースで仕上げた当日のアラカルトメニュー。夏らしい爽やかな風味に食が進む進む。
4皿目「海老フライ～ショロンソース」。デカっ！うまっ！このショロンソースのボケが美味しすぎるのじゃ。前回はホタテとウニの温製オードブルをショロンソースで食べて感動したけど、海老フライにも合うんか～いと驚き！
5皿目「トリュフクリームパスタ」。言うまでもなく美味しいよね。トフュフでっせ。濃さとシンプルさの絶妙なバランス。これ以上でもこれ以下でも味わいのバランスが崩れるライン丁度。シェフは美味しいパスタもできるってすごいな～と感心。
6皿目「真鯛のポワレ」。超絶技巧の火入れなので、オーソドックスな魚で十分すぎる。もちろん素晴らしい状態の魚を仕入れているもわかる。皮、身の外身、身の内側、各部位の質感をここまでコントロールできるのってくらいの上手さ。
7皿目「チーズケーキ」。妻のバースデーが近かったのもあり、プレートを用意していただけました。ありがとうございました。
娘は4歳にして、鴨やウニやトリュフも食べて美味しいポーズを連発しており、終始ご機嫌でした♪極度の人見知りなので、誰かに撮られる写真は絶対前を向いてくれないのですが・・笑。
いや～美味しい料理は幸せになりますねぇ。料理は生きるための糧ではなく、芸術だと改めて思いました。