昨日飲んでいただいたボトルワインがこちら。
Yoshikiプロデュースによるカリフォルニアはナパヴァレーの赤ワイン。ロブ・モンダヴィが醸造。
色調はルビー色なのでカベルネソーヴィニヨンっぽくはないが、香りのボリューム感はあり、熟した赤系果実、イチゴジャム、バニラ香りなどチャーミングで優しい芳香。
味わいは、開けたて＋デカンタージュ無しでも十分に柔らかさが出ており、2017年ヴィンテージだが硬さも感じられない。ここまでしなやかなカベルネも珍しい！酸は穏やかで、タンニンは微細でシルクのよう。スムースな質感でスルスル飲める。アルコールは13.5%。
Yoshikiさん、カベルネのソフトな部分の良さを引き出すなんて・・勉強になります。そして飲ませていただき、ありがとうございました。次は、カリフォルニアのピノノワールの指名が入っております。楽しみ♪