京都・四条烏丸のワインバーLES COEURS（レクール）＜公式＞

Restaurant ai

昨日は四条烏丸から徒歩3分くらいのモダンフレンチ「レストランアイ」さんでディナー。場所は綾小路通にあり、...

2020/11/10 チーズ

フランスはサヴォワ地方のセミハードタイプ。ハーブやヘーゼルナッツの混じった香り。外皮はウォッシュタイプのような古漬け臭がするが、中...

2020/11/9 チーズ

フランス北西部ノルマンディー地方、カマンベール村原産の白カビチーズ。本家本元のAOPカマンベールは無殺菌乳を使い強烈な個性があるが...

アメリカはワシントン州の赤。カベソー主体にマルベック、プティヴェルド、シラー、メルロをブレンドした複雑味ある味わい。ベリー...

レクールでちょこちょこ出している「骨のあるチーズ」。その造っているご本人が昨日来店してくださいました！石川県から遥...

オーストリアのロゼ。品種はブラウブルグンダー＆ブラウフレンキッシュ。凝縮感ある果実と、繊細な酸が上品に広がり、味わいは角が...

2020/11/8 チーズ

スペインのブルーチーズ。産地は北部のアストゥリアス地方。バルデオン＝レオンの谷の意味で、牛・ヤギ・羊の混乳が多いが、こちらは牛とヤ...

ルーマニアの白。ブドウは東欧ならではの品種フェテアスカ・レガーラ。白い花のような柔らかな香りが広がり、アカシアの花のニュア...

イタリアはシチリア島の赤。その名の通りエトナ山の麓で造られており、品種はネレッロマスカレーゼとネレッロカプッチョ。このエト...

いや～今回はなかなかのボリュームでした。白はフランス・ロワールのミュスカデとドイツ・フランケン地方のシルヴァーナー...