マンステール

2022/9/5 チーズ

フランス・アルザス地方のウォッシュタイプ。7世紀にアイルランドからきた修道士によって作り始められた。香りは強く個性的だが、味は香りに反して...

テット ド モワンヌ

2022/9/5 チーズ

「修道士の頭」という意味の名を持つ、スイスのセミハードタイプ。牛乳（無殺菌）。専用の削り器（ジロール）で薄く削れば花びらのような形になり、...

バルデオン

2022/9/3 チーズ

スペインを代表するブルーチーズ。産地は、北部のアストゥリアス地方。バルデオン＝レオンの谷の意味で、牛・ヤギ・羊の混乳が多いが、こちらは牛と...

モッツァレラ

2022/8/27 チーズ

宮崎県ダイワファームさんのフレッシュタイプ。以前もこちらの生産者さんのチーズを入れていましたが、とても良かったので次はモッツァレラが登場と...