京都・四条烏丸のワインバーLES COEURS（レクール）＜公式＞

マヨルカヴィノデマール

スペインはマヨルカ島の白。ワイン名の通り、海ワインと言っていいミネラリーな味わい。マヨルカ島のワインは、真っ白な石灰質土壌...

2022/9/17 チーズ

フランスの白カビチーズ。産地はイルドフランス。12世紀ですでに宮廷で食されており、8世紀のカール大帝や、ルイ16世の大好物でもあった歴史あ...

本日からの周年赤ワインは、「バルバレスコ・リゼルヴァ 2012’」。イタリアはピエモンテ州の熟成バルバレスコです。ネッビオーロ、バルバレス...

2週続けて同じ内容のセミナーするのは1年目以来なのでかなり久しぶりですね。参加され...

明日からの周年白ワインは、「コンドリュー」。フランス・コートデュローヌ北部の銘醸ワインです。ヴィオニエの最高峰をご堪能あれ。フルーツにラン...

明日からの周年特別シャンパーニュは、「クリスチャン・セネ・ブリュットミレジム・グランド・レゼルヴ 2000’」。22年熟成のシャンパーニュ...

明日9月15日にレクールは4周年を迎えます。去年の3周年の時は、休業中で何もできず悲しかった思い出がありますが、今年の4周...

2022/9/14 チーズ

フランス・サヴォワ地方のハードタイプチーズ。ナッツのような香りにミルクの甘みが溶け込む風味豊かなチーズ。マイナーなチーズでも美味しいのが多...

2022/9/13 チーズ

三大ブルーチーズのひとつ。産地はイタリア北部のロンバルディア州とピエモンテ州。9世紀頃から製造されており　ミラノから近いゴルゴンゾーラ村が...

最近は数学の世界にハマっていましたが、ちと物理の本も読んでみました。世界は数学で成り立って...