「チーズ」一覧

三大ブルーチーズのひとつ。産地はイタリア北部のロンバルディア州とピエモンテ州。9世紀頃から製造されており　ミラノから近いゴルゴンゾーラ村が...

フランス・アルザス地方のウォッシュタイプ。7世紀にアイルランドからきた修道士によって作り始められた。香りは強く個性的だが、味は香りに反して...

「修道士の頭」という意味の名を持つ、スイスのセミハードタイプ。牛乳（無殺菌）。専用の削り器（ジロール）で薄く削れば花びらのような形になり、...

スペインを代表するブルーチーズ。産地は、北部のアストゥリアス地方。バルデオン＝レオンの谷の意味で、牛・ヤギ・羊の混乳が多いが、こちらは牛と...

宮崎県ダイワファームさんのフレッシュタイプ。以前もこちらの生産者さんのチーズを入れていましたが、とても良かったので次はモッツァレラが登場と...

これまたかっこいいネーミングのチーズ！スイスのハードタイプ。スイス北東部アッペンツェル地方だからこの名。しかも普通のではなくエクストラ！歴...

フランスの青カビチーズ。カビは多く見えるが、食べると優しい印象。クリーミーでコクのある穏やかなブルーチーズです。塩分が低めなのもサンタギュ...

フランスはシャンパーニュ地方のウォッシュタイプ。味はねっとりと濃厚で、塩気がやや強め。ウニに似た味とも例えられる。舌の上でさっと溶けていく...

シャンパーニュ地方の白カビチーズ。歴史も古く12世紀にブルゴーニュ地方の修道士によって造られたといわれており、シャ（猫）とウルス（...

南西フランスのバスク地方のセミハードタイプ。羊乳で造られている。濃厚で酸味のあるバターのような香りに、ほのかに甘くフルーティーな香り。しっ...