「チーズ」一覧

フランス北部、ベルギーとの国境のノール地方原産。香りは、ウォッシュタイプらしい複雑な発酵香で割とキツめ。熟成が進むとくさやのような独特な香...

フランス北西部ノルマンディー地方、カマンベール村原産の白カビチーズ。本家本元のAOPカマンベールは強烈な個性があるが、こちらは加熱...

フランスはミディピレネー地方の青カビタイプ。クリーミーな味わいの牛乳版ロックフォール。一般的な青カビよりも、塩味や青カビの風味がは...

フランスはノルマンディー地方の白カビ。その名の通り、カマンベールにリンゴのブランデー「カルヴァドス」の風味が付いたチーズ。ただの白...

フランスはブルゴーニュ地方のウォッシュタイプ。エポワスのちっこい版。マールでウォッシュしたやつ。美味し。

ポーターチェダーとも呼ばれているアイルランドのセミハードタイプチーズ。チェダーチーズに黒ビール加えて成形することで、ダークブラウン...

こちらも、オーストラリアのタスマニア島「キングアイランド」で作られるチーズ。燻製されたチェダーのスモーキーな香りがクセになるハード...

フランスはミディピレネー地方の青カビタイプ。一般的な青カビよりも、塩味や青カビの風味がはっきりしている。口溶けがよく、はちみつやド...

網目模様が印象的なスペインのハードタイプチーズ。このスペインを代表するチーズ、マンチェゴは、スペイン中部のラ・マンチャ地方のマンチ...

フランス・サヴォワ地方のウォッシュタイプ。優しいミルクの風味があり、ウォッシュのクセは控えめ。お餅のようなしっとりとした食感で優し...