妻の誕生祝いでフレンチレストラン「ラ・メール・ギキ」さんへディナーに。いやいや美味しすぎるでしょ！
1皿目は「サーモン」、アボカドのソルベを乗せる発想すごっ！
2皿目は「鱧」、ナスも少し甘めのジュレもそれだけでも美味しいが、シークワーサーを搾ることでさらにバランスを変えてまた違う美味しさになるという見事さ！
3皿目「雲丹と人参のムース」、あおさとバルサミコの泡がアクセント♪いつも雲丹をオーダーするが、味や見せ方に変化を加えて提供するサービスと技量に感服。
4皿目「フォアグラ」、言うことなし、娘のために一つは黒胡椒を振らないバージョンを用意していただけるという心遣いに感謝。
5皿目「ホタテ」、ショロンソースとの相性が凄まじく良い。見せ方も前とは違うスタイル！このソースだけでなく全体を通して夏場の蒸し暑い気候に合わせて酸味の質を変えておられるのがさすが。
6皿目「仔羊」、火入れの絶妙さてば！美味しすぎます。
デザートのバースデープレートもありがとうございます。自分の店が営業できないこの時期に来れて救われました。