私は顧客管理をしています。誰がいつ何人でどこの席で何を飲んだかといった来店記録を取っており、サービスに活かす様にしています。この顧客管理にはもう一つの意味があり、それは来店回数を把握するということ。
実は、10回来店していただく度に、「とあること」をしているのです。これは情報として発信していないので、10回以上来店された方のみ知っていることなんです。
常連さんだから好みも知っているしデータなんか必要ないだろうといった怠惰な姿勢では良いサービスは提供できません。“誰であろうと同じ質を継続する”これをモットーにしています。
だからこそ170回来店されている方のデータも全て記録できているのでしょう。時短だろうが、お客様が少なかろうが、世間の状況がどうであれ、同じ事をやり続けることこそ大切なはず。
にしても同じことをし続けれない休業は凹むなぁ。