昨日は雲丹＆フォアグラが食べたくてラメールギキさんへディナーに行きました。
アラカルトでオーダー。まず「自家製スモークサーモン」、上品さとスモーク加減の絶妙さよっ！
次は「鴨肉とフォアグラのサラダ仕立て スモークの香り」、蓋をしつつ提供されて30秒したら開けて下さいと。開けたらスモークの香りが使途度に溢れましたとさ。完璧♪妻からも「死ぬ前のラストの食事これが良いわ」発言が飛び出すくらい美味でした。
そして次は「三重県産エスカルゴのブルゴーニュ風」。フレッシュさがわかる食感とソースのハーモニーこの野郎っ！
4皿目は「メカジキのグリル 雲丹の鱗仕立て」。火入れ究極♪ブールブランソースに柚子のアクセントが、すべてをさらに引き立てます！雲丹をこんな感じで使いますか～という意外性もあり最高のヒトサラ。
ラストは「和牛の網焼き」。ポルト酒のソースと赤ワインの塩がこれまた至高の組み合わせ。
娘にも小さい頃からこういう外でしか味わえない美味しい料理を食べさせれて満足です。いや～今回も若返りました。
オーガニックだとかグルテンフリーだとか自然派食品だとか・・つまらん。どうせ人は死ぬんですよ、1年に365回しかない大事なディナーは美味しいものを食べる方が遥かに心身共に健康になるわ。