京都・四条烏丸のワインバーLES COEURS（レクール）＜公式＞

ソムリエ通信を読んで

なんか最近はワインの話題がないのか、日本酒や日本ワイン、ワインでも自然派ワインやサスティナビリティ...

2022/5/23 チーズ

フランスはサヴォワ地方のハードタイプ。山のチーズとして女王的な存在。生産地はボーフォルタン村で、上品なコクと華麗な甘み、蜂蜜のよう...

2022/5/23 チーズ

その名の通りブルゴーニュの白カビチーズ。ブリア・サヴァランを熟成させたチーズ。舌にのせると、とてもクリーミーでリッチな味わい。口の...

ポルトガルの赤。品種はアリカンテとアラゴネスとトゥーリガナショナルというポルトガルらしいブレンド。厳格で、熟したフルーツの...

カナダのシャルドネによる白。メロンやパイナップル、ピーチとネクタリンの香り。オーク熟成によりトーストとバニラのトーン。口当...

フランスのピノノワールの赤。言わずもがなブルゴーニュの偉大な造り手の一人。2014’のACブルゴーニュクラスですが、安定の...

ルーマニアの白ワイン。品種は白い乙女という意味のフェテアスカ・アルバ。青リンゴに白い花のフローラルな香り。優しく軽快な果実...

明日から出しますかと。私がシャンパーニュの基準としているメゾンがこちらの「ポメリー」です。主要3品種を1/3ずつブレンドしているこ...

アゼルバイジャンの赤。品種はコーカサス地方らしいマドラサとサペラヴィにカベルネソーヴィニヨンを少しブレンド。赤いフルーツ系...

ウルグアイのヴィオニエによる白。ピーチや青リンゴのような華やかな香り。味わいのバランスもコスパも良く、ウルグアイワインのパ...