ジャクソンが無くなった際は、次に「ビルカール・サルモン」が控えております。
以前もこちらを提供して度肝を抜かれたシャンパーニュ。
シャルドネのみのシャンパーニュというと、キリっと繊細というイメージがあるかと思われますが、このビルカール・サルモンのブラン・ド・ブランは別次元。硬質で繊細さはもちろんあるが、恐ろしいまでのシリアスさと、奥にある厚みのあるエネルギーが融合している。端正な造りや気品に溢れた雰囲気は見事で、埋没しないほどの知性を感じる。ブリオッシュやアーモンドを思わせるデリケートなアロマが素晴らしい。力強い味わいの広がりと、爽快で優雅な後味を備えた複雑味が際立っている偉大なワイン。
ビビるぞ～♪