昨日はお客様のリクエストでバースデーヴィンテージのワインをご用意。フランス・ボルドー地方・ポイヤック村の格付け4級の赤ワイン。
31年の眠りから覚ましてあげました。コルクはボロボロでデカンタージュで提供。色は、オレンジがかった薄めのクリムゾン色になっており、良い熟成の色合い。香りは赤系果実のコンポート、シナモン、スパイス香、ハーブ、皮革、スモーキーな香り。味わいは、スムーズな口当たり、渋味は熟成により丸みを帯びてなめらか。表面はソフトだが芯があるタンニンとキメ細かい酸はさすが！凹凸のない味わいが長く持続する素晴らしいワインでした。