「9月ワインセミナーを終えて」
レクールの9月のワインセミナーは、オーストラリア＆ニュージーランドでした。いつもセミナーの風景を撮れないので、今回は嫁画伯にも参加してもらい撮影もしてもらいました。
まず1杯目はオーストラリアのセミヨンによるスパークリングです。こちらに味噌チーズを合わせました。セミヨン最高峰の産地ハンターヴァレーのリッチなスパークリングをボルドーグラスで味わうことでよりゴージャスな印象に。
2杯目はニュージーランドのソーヴィニョンブランにスモークサーモンのピンチョスを。ソーヴィニヨンブランの銘醸地マールボロの香り豊かなソーヴィニヨンブランとケッパー＆レモン果汁を加えたスモークサーモンの組み合わせ。中にクリームチーズが入っているのがポイント。
3杯目はニュージーランドのピノノワールとローストポークのマリアージュ。冷涼なセントラルオタゴのピノと低温調理されたローストポークの組み合わせは口の中でお肉の甘みと芳醇な味わいが広がります。
4杯目はオーストラリアのシラーズとラムチョップ。これは反則ですね。言うことなし。
このように、写真を見てもらってもわかるように少人数でアットホームな感じで開催しております。資料はありません。必要なものは全てパワーポイントで画面に出すので見ていればわかるという緊張感ゼロで参加できるセミナーです。国や産地の特徴、品種の個性、歴史や雑学、興味がわくクイズなど、様々な角度から語っております。
10月のテーマは「南アフリカ＆日本」です。参加お待ちしております。
