京都・四条烏丸のワインバーLES COEURS（レクール）＜公式＞

アッペンツェラー

2019/7/24 チーズ

これまたかっこいいネーミングのチーズ！スイス北東部アッペンツェル地方だからこの名。しかも普通のではなくエクストラ！歴史も古く70...

南アフリカの赤。名前はちょいふざけてるが・・。シラーズ・グルナッシュ・ムールヴェードル・プティシラー・サンソー・カリニャンといっ...

2019/7/23 チーズ

カッコイイ名前じゃないですか！オーヴェルニュ地方南部の青カビチーズ。牛と羊が50%ずつブレンドされており、味わいは、ロックフォー...

障害者手帳が届いた。以前の療育手帳の判定は、最初B判定だったが、再審査の結果一番上のA判定になっており、障害者手帳となると...

去年の今頃は、大工さんが入って作業していましたねぇ。このように柱があり、耐震的に取るとまずいので、今はアーチとしてデザイン...

今回のソムリエ通信で印象に残っている箇所がこちら、「準備とはすべての言い訳をなくしてゆく作業」 byイチロー。しびれますね～！こ...

ハンガリーの辛口白。全体に優しい印象で親しみやすい。辛口だけど甘さのニュアンスが実感できる。貴腐ワインの甘口ワインで使用されるフ...

スペインのガルナッチャによる赤。甘いスパイス、熟れた果実、ダークチョコのアロマが際立ち、完熟感に満ちたジューシーなタイプ。こちら...

オーストリアはウイーンの白ワイン。ゲミシュターサッツとは、複数品種を混植し同時に収穫・醸造した、通常のブレンドとは異なるワイン。...

カナダのピノによる赤。明るくジューシーで赤いベリーや乾燥ハーブの香り。果物の酸味と繊細なタンニンがバランス良く、余韻も長い。フレ...