1924

カッコイイ名前じゃないですか！オーヴェルニュ地方南部の青カビチーズ。牛と羊が50%ずつブレンドされており、味わいは、ロックフォールほどピリッとはしておらず、ブルーデュコースに近い。

1925年、フランス初のAOCチーズとなったロックフォールの一年前をチーズ名にする潔さ！それくらいの自信作だといわんばかり。フランス国家最優秀職人賞（MOF）を授かった熟成士が作り上げた渾身のブルーチーズ。